Al final se incluye una actualización al 2 de marzo de 2025. Ya está circulando actualmente en las redes sociales, el posible regreso de esta chocolatosa bebida. El original Soldado de Chocolate. Pero no, no creo que los fabricantes locales tengan la fórmula original.
Le invito a que lea mis publicaciones con información producto de mis investigaciones, para esas y otras marcas de bebidas gaseosas antiguas de Yucatán. Esta la que me refiero no es gaseosa: Soldado de Chocolate.
El Soldado de Chocolate tiene su origen en los Estados Unidos de América, específicamente en Chicago, Illinois. En la historia de la Embotelladora de Sidra Pino D., S.A., está, que en su publicidad de la época afirmaba que la marca era de su proveedor “Citrus Products, Co.” El original Soldado de Chocolate. Esa empresa norteamericana también era propietaria de las marcas «Orange Kist» y «Blue Bird«.
Que el concentrado llegaba en barco al puerto de Progreso. En algunas ocasiones se les agotaba dicho ingrediente y por varios días no había la bebida disponible en las tiendas de la esquina.
Entonces, la fórmula de esta bebida que está por regresar no sería la original, sino otra imitación más, como las que hay actualmente en el mercado.
La Sidra Pino negra
Se dicen herederos de la fórmula original de la Sidra Negra, y su reciente retorno no ha resultado tener mucho éxito. No se le ve accesible. Las reseñas que he visto, muestran opiniones encontradas.
Esa sí tenía grandes posibilidades, porque sí son poseedores de la fórmula original, creada por un ancestro de la propia familia hace más de 150 años. Fue transmitida de generación en generación. Fue D. Luis Pino Cardeña, quien en alguna entrevista, comentó que él mismo fabricaba su Pino Negra en casa, con la fórmula de su ancestro.
El regreso de la Pino Negra
Aún y a pesar de tener la receta original, el producto obtenido actualmente no puede ser el mismo de antaño. Los procesos industriales de producción y de embotellamiento no son los mismos de antaño.
Por ahí leí, que se trata de recrear la fórmula original, la que se usaba al menos hasta los años 1960, cuando la familia Pino aún poseía la embotelladora. Luego de que se vendiera, hasta su desaparición en 2011, muy probablemente la fórmula y el producto final tuvieron cambios.
Esa es una de las razones por las que el producto actual no corresponde al anterior.
Por otro lado, la memoria del sabor. Han pasado muchos años, más de 10 de su desaparición. Es difícil comparar el sabor con los recuerdos aquellos.
¿Qué diría D. Juan José del Pino?
Lo ideal sería que sea el mismísimo D. Juan José del Pino, creador de la fórmula de la Sidra Pino Negra, a mediados del Siglo XIX, quien nos confirmara si la bebida actual corresponde o no a su receta original, pero lamentablemente eso es imposible.
Si hasta la misma Coca-Cola tiene diferente sabor, dependiendo del envase si es vidrio, plástico o lata, o del tamaño, si es pequeño o enorme. Ni que decir, con los diferentes endulzantes: azúcar, alta fructosa o químicos sin calorías.
Sin lugar a dudas es un esfuerzo el que hacen los propietarios herederos de la marca y la embotelladora para sacar al mercado este producto nostálgico. En lo personal, creo que se trata de un producto de nicho. No está pensado para las masas ni para competir con las grandes marcas.
Veremos que pasa con estas marcas en el tiempo.
Actualización del 2 de marzo de 2025
Ahora con el revuelo que ha causado el supuesto retorno del «original» Soldado de Chocolate, salen a la luz otras historias.
En un medio digital local (Yucatán Ahora), publicaron una nota donde entrevistan al hijo de uno de los ingenieros de producción de la Embotelladora de Sidra Pino, S.A. en sus últimas épocas hasta 2011, del Ing. José Luis Albornoz Lavadores, fallecido en 2018.
Este antiguo empleado de la embotelladora, inició sus labores, dice la nota, en 1974. Para esa fecha, ya no eran los dueños la familia Pino. Ya tenían casi 10 años fuera de la empresa.
Se convirtió en «pieza clave»
Resulta que se volvió un empleado clave, al desarrollar una fórmula para utilizarse en la producción del Soldado de Chocolate. Igualmente para la Sidra Pino Negra.
Recordará que la marca original de la bebida «Soldado de Chocolate» tuvo su origen en Chicago, Illinois, Estados Unidos. En múltiples anuncios en la prensa, en la época del lanzamiento del producto, se hacía la mención de que la marca era propiedad de la empresa norteamericana «Citrus Products Co.«. Que el concentrado de esa marca se elaboraba en la ciudad de Chicago. Llegaba a Yucatán en barco, al puerto de Progreso.
En la época de lanzamiento en los años 1950, en al menos una ocasión tuvieron excesiva demanda, lo que ocasionó desabasto del producto, por no contar con el suficiente inventario del concentrado. Tenían que esperar la llegada de un nuevo embarque para poder nuevamente fabricar el Soldado de Chocolate. Todo esto se publicaba en la prensa, para justificar el desabasto, que igualmente era publicidad.
Modificaciones a las fórmulas
Así que, podemos concluir, que fue en esa época, a partir de 1974, que posiblemente se sustituyó el concentrado original que era importado, por uno producido localmente. El entrevistado, el también ingeniero Sr. José Luis Albornoz Góngora, afirmó que la fórmula sufrió diversas modificaciones en el tiempo. Que su padre fue «modificando y perfeccionando» las fórmulas, siempre adaptándolas al gusto regional.
Cabe aclarar que también la empresa «Citrus Products Co.» sufrió problemas y cambió de administración varias veces, por lo que posiblemente la embotelladora local tuvo que desarrollar su fórmula propia.
Historia en botellas: El Soldado de Chocolate
De acuerdo a las declaraciones antes expuestas, se confirma que las fórmulas de elaboración de las «míticas» bebidas «Sidra Pino Negra» y «Soldado de Chocolate«, sufrieron varias modificaciones. Esto ocurrió entre los años 1970 hasta el cierre de la embotelladora, en 2011.
Falleció y nunca recibió su liquidación laboral
El Ing. Albornoz nunca fue liquidado como empleado según la ley, cuando la embotelladora cerró sus puertas. Su familia, hasta hace algunos años, seguía luchando para obtener la justicia que se merece.
Hasta aquí la actualización.
Mérida, Yucatán a 25 de febrero de 2025.
CP. Humberto Sánchez Baquedano
Historia en botellas: La Sidra Pino
Corcholatas Antiguas Sidra Pino Soldado de Chocolate y Orange Crush:
